Официант руководствуется в своей. Инструкция официанта Должностная инструкция. Должностные обязанности и ответственность Метрдотеля. Встреча гостей ресторана, оценка их настроения и предпочитаемого стиля отдыха, передача клиентов официантам. Контроль и поддержка состояния зала ресторана в наибо лее пригодном для приема клиентов виде, включая состояние интерьера, оборудования, мебели, утвари, посуды и др.

• Должностная Инструкция Официанта В Макдональдсе
• Должностная Инструкция Директора
• Должностная Инструкция Специалиста

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. Основной задачей Старшего официанта, Официанта (далее Официант) является выполнение работ по эффективному и культурному обслуживанию посетителей. Официант заключает с администрацией договор о коллективной (бригадной) ответственности за вверенные товарно-материальные и технологические ценности на закрепленном коллективом (бригадой) участке работы. Официант осуществляет свою работу на основании: 1.3.1. Постановлений, распоряжений, приказов, руководящих и нормативных документов Российской Федерации, других органов государственной и муниципальной власти, касающихся организации общественного питания; 1.3.2.

Приказов и распоряжений администрации гостиницы; 1.3.3. Стандартов и технических условий на продовольственные товары, готовые блюда, алкогольную, табачную, безалкогольную продукцию, штучный товар; 1.3.4. Правил и норм охраны труда; 1.3.5. Указаний Управляющего РК; 1.3.6.

Стандартов обслуживания; 1.3.7. Настоящей должностной инструкции.

Официант подчиняется непосредственно Метрдотелю (Бар-менеджеру, Администратору (Кептену) (далее Метрдотелю)) (см. Структуру управления ресторанным комплексом). Официант назначается на должность и освобождается от занимаемой должности приказом Генерального директора по представлению Управляющего РК. В случае временного отсутствия Официанта его обязанности исполняет назначенное приказом Генерального директора лицо, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. 2. КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ.

На должность Официанта назначается лицо со средним профессиональным образованием и стажем работы не менее одного года. Официант должен знать: 2.2.1. Правила реализации продукции (услуг) общественного питания; 2.2.2. Санитарно-гигиенические и технологические требования; 2.2.3. Формы, правила и методы организации обслуживания посетителей, виды оказываемых услуг; 2.2.4. Назначение посуды, столовых приборов, текстиля; правила сервировки столов согласно виду обслуживания; 2.2.5. Требования к оформлению и температуре подачи блюд, очередность и правила подачи блюд и напитков; 2.2.6.

Правила работы на ККМ, ведения кассовой документации и инкассации; 2.2.7. Ассортимент блюд, нормы выхода, цены на отпускаемые товары и блюда, согласно прейскуранту и меню; 2.2.8. Технологию приготовления напитков и блюд; 2.2.9.

Yamaha jog инструкция. Скутер Yamaha Jog. Инструкция по устройству, техническому обслуживанию и ремонту. Компания МОТО-ВЕЛО. Куплю, мотоциклы, мопеды. Устройство, техническое обслуживание и ремонт. Инструкция по уходу за грузовым автомобилем АМО-3 в 2.5 тонны.

Кулинарную характеристику блюд и напитков, возможность их сочетания; частичное порционированние блюд в присутствии клиента; 2.2.10. Правила и сроки хранения продукции; 2.2.11.

Способы и правила размещения и выкладки товаров на прилавках, барной стойке и в холодильных шкафах; 2.2.12. Порядок и виды обслуживания мероприятий; 2.2.13.

Формы и документацию расчета с клиентами; 2.2.14. Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; 2.2.15. Требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.

Правила внутреннего трудового распорядка; 2.2.17. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены. Официант в установленном порядке проходит аттестацию на соответствие должности и в качестве члена аттестационной комиссии по аттестации должностных лиц.3.

Должностная Инструкция Официанта В Макдональдсе

Официант обязан: 3.1. Строго соблюдать установленный режим работы. Соблюдать правила обслуживания посетителей, стандарты обслуживания, точно и быстро исполнять заказ с соблюдением правил техники обслуживания, рекомендовать посетителям фирменные блюда и напитки. Следить за наличием ассортимента товаров и блюд, указанных в прейскуранте. При несоответствии товара и блюд каким-либо показателям, своевременно информировать об этом Метрдотеля. На протяжении рабочего дня находиться в торговом зале, отлучаться только по разрешению Метрдотеля.

Отпускать гостям и обслуживающему персоналу барную и готовую кулинарную продукцию и блюда, производить с ними расчеты за отпускаемую продукцию. Доброжелательно встречать гостей, приветствовать их, помогая разместиться за столом, предлагать меню. Иметь все необходимое для обслуживания: ручник, бланки счетов, ключ и штопор для откупоривания бутылок, авторучку, зажигалку и т.

Должностная Инструкция Директора

Тщательно подготавливать столы к приему посетителей и свое рабочее место, постоянно поддерживать порядок на столах в течение рабочей смены, своевременно сервировать столы, а также убирать использованную посуду и приборы. После ухода посетителей проверять, не оставлены ли какие-либо предметы или вещи, если оставлены, немедленно передать из Метрдотелю. Содержать в чистоте, сохранности и полной исправности используемое оборудование, весоизмерительные приборы, инвентарь. Не допускать использования столовой посуды, приборов, текстиля с какими+либо дефектами. Всю отпускаемую продукцию пробивать через кассовый аппарат, выдавать посетителям кассовый чек. Своевременно информировать Метрдотеля или Управляющего РК обо всех замечаниях и пожеланиях клиентов.

Соблюдать чистоту и порядок в баре и торговом зале, содержать в чистоте подсобные столы и правильно их использовать, то есть до начала обслуживания заполнять их необходимым количеством столовой посуды, текстиля и приборов, не хранить в сервантах личные вещи, сумки, деньги и т. п. Организовать работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий. Обеспечить замену заказанного блюда, если оно не понравилось клиенту. Участвовать в обслуживании мероприятий. Организовать свою работу на повышение эффективности службы, высокой культуры обслуживания клиентов, рост объемов продажи и увеличение прибыли.

Обеспечивать сохранность ТМЦ службы, участвовать в инвентаризациях, по распоряжению Управляющего вести учет вверенных ТМЦ. Своевременно предоставлять информацию и учетно-отчетную документацию. Обеспечивать соблюдение правил торговли и требования контролирующих органов. Выполнять внутренние стандарты компании. Выполнять распоряжения Метрдотеля. Выполнять другие служебные поручения и задания Управляющего РК.

Старший официант – контролировать соблюдение стандартов обслуживания, выполнение служебных обязанностей официантами. Официанту запрещается: 3.26. Рассаживать посетителей за неподготовленные столы. Разбирать претензии клиентов, не поставив в известность непосредственного руководителя, если он находится на предприятии. Курить, есть, пить, сидеть, громко разговаривать, вести разговоры по мобильному телефону за барной стойкой и в торговом зале.

Должностная Инструкция Специалиста

Находиться на кухне. Получать от повара блюда, неудовлетворительные по качеству и оформлению. Отлучаться с рабочего места более чем на 15 минут без ведома непосредственного руководителя. В свободное от работы время (выходной день) находиться на рабочем месте или на работе без ведома администрации. Официант имеет право: 4.1. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения им должностных обязанностей. Не приступать к работе при технических неисправностях оборудования, угрожающих безопасности жизни.

При неправильном отпуске или оформлении блюда возвращать его на производство. Официант несет ответственность: 5.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

За причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. Разглашение сведений, составляющих коммерческую тайну, в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. За несоблюдение или частичное соблюдение стандартов обслуживания.

За тактичное отношение к клиентам и сотрудникам предприятия. За сохранность ТМЦ и денежных средств, находящихся у него в подотчете.

Соблюдение правил торговли, в том числе правил применения ККМ для осуществления денежных расчетов с клиентами. Нарушение правил охраны труда. Нарушение правил противопожарной безопасности. Нарушение санитарно-гигиенических норм и правил. Нарушение правил внутреннего трудового распорядка. Нарушение стандартов обслуживания.

Нарушение правил, предусмотренных разделом 5 настоящей инструкции, является грубым нарушением должностных обязанностей и влечет строжайшие меры ответственности в следующих пределах: 5.14. За утрату или повреждение ТМЦ и денежных средств, находящихся у официанта в подотчете, последний несет ответственность, установленную договором о коллективной материальной ответственности. За обслуживание клиента без оформления через ККМ – дисциплинарное взыскание вплоть до увольнения. При выявлении недостач сумма взыскивается с официанта по ценам реализации.

Ознакомлен: Старший официант, официант (нужное подчеркнуть). «»  201 г.